Malzemeler
2 adet iri keviz
1 adet havuç
1 adet kuru sogan
1 çaybardagi zeytinyag
3 adet kesme seker
1-1,5 su bardagi portakalsuyu
tuz

Hazırlanışı
Zeytinyagi, kuru sogan ve verev kesilmis havuçlar ateste birkaç dakika karistirarak pembelestirilir.
Domates dilimi seklinde kesilmis ve limonlu suda bekletilmis kerevizler ilave edilir.
Üzerine seker, tuz ve portakal suyu konur ve 15-20 dakika kerevizler yumusayincaya kadar pisirilir.
Bu arada enginarlar körpeyse saplarını atmayıp soyarak yemeğe ilave edebilirsiniz.
Soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar sote ederek, bir limonun suyunu, tuzu ve beş su bardağı suyu ilave edin.
Enginarların çukur yerleri üste gelecek şekilde tencereye koyun.
Yağlı kağıdı ıslatıp üzerine örtün (Yağlı kağıt yerine temiz bir tülbent de örtebilirsiniz) ve bir taşım kaynatın.
Ardından havucu ilave ederek bir 10 dakika da öyle pişirin ve son olarak patates ve bezelye içini de ekleyip kapağı kapatın.
15 dakika orta hararetli ateşte pişirdiğiniz enginarları servise sunmadan üzerini dereotuyla süsleyebilirsiniz.