Malzemeler
Yarım litre espanyol sos
Yarım litre et suyu
100 ml beyaz şarap

Hazırlanışı
Espanyol sos ve et suyu birlikte kaynatılıp, içine beyaz şarap ilave edilir.
Servise hazırdır.
Diger sosların yapımında kullanılır.
Beşamel sos, espanyol sos ve demi glace sos ana soslardır.