Malzemeler
2,5 lt et suyu (10 bardak)
125 gr un (1 bardak)
2 yemek kasığı tepeleme tereyağı veya margarin
2 adet koyun beyni
Yarım demet maydanoz tuz
Terbiyesi: 3 adet yumurta sarısı
Yarım kahve fincani limon suyu
Yarım bardak su

Hazırlanışı
Beyinleri soğuk suya bırakın.
Üzerindeki zarı çıkartıp suyla ateşe koyup haşlayın.
Soğuduktan sonra fındık büyüklüğünde doğrayın.
Unla yağı çorba tenceresinde biraz kavurun.
Kalan beyin ve et suyunu azar azar ekleyip yedirin.
10 dakika sonra da beyinlerle tuzu koyun.
Terbiyesini hazırlayıp çorbaya karıştırın.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpin.